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薯类两大巨头,你最常吃的红薯&紫薯,哪个才是减脂加速器?

时间:2018-05-16 栏目:运动 作者:健身小厨

哪一款是你的爱?

对于粗粮,健身肌友们肯定都是非常熟悉的了


小厨也经常说,我们在选择健身餐主食的时候应该尽量做到粗细搭配,多吃粗粮。



其中瓜分了粗粮半壁江山的就是薯类了,甘薯、马铃薯、山药、芋类等等都是薯类中典型代表。


我们今天要说的就是最受健身人群喜爱的薯类主食之二:红薯和紫薯


红薯 

 紫薯


红薯和紫薯作为薯类的大哥大级别的存在,是健身界公认的优质主食。它们的饱腹感好,膳食纤维含量高、GI值也相对较低。


红薯:又名山芋、红芋、甘薯、番薯、地瓜等。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉


紫薯:又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素


营养价值


话不多数,直接上数据对比图


(简单粗暴的营养素含量对比)


图中可以明显看出,红薯的维生素含量比较丰富,紫薯的矿物质含量比较丰富。


从三大营养素来看,紫薯要稍微胜出一些。它的蛋白质含量较高,碳水含量少,而且热量也比红薯稍低一点。


从这点来看的话,紫薯要比红薯更适合减脂人群。

紫薯还富含花青素,一种水溶性的天然色素。它可以抗氧化、预防癌症延缓衰老。还能预防心脑血管病,增进视力、改善睡眠。


含糖量


红薯和紫薯的含糖量,其实主要就是淀粉含量,也就是之前数据图上的碳水的含量


口感&摄入量


不管是多么健康的食物,都不能吃太多,每一种都有比较适合的摄入量。


《中国居民膳食指南》2016版明确指出,薯类每天建议的摄入量为50-100g。和谷类主食搭配着吃更健康~


从口感来说,红薯的口感明显优于紫薯,因为含水量高,它会更糯一点,也更加香甜。紫薯是沙沙的口感,会有点硬硬的感觉。



怎么挑选


到底选择红薯还是紫薯,相信看了这么多数据,大家心里都有数啦。


其实主要还是可以根据自己的口味来选择,哪个更喜欢吃就多吃点那个嘛,也不需要太克制自己哟~


当然啦,肌友们也可以各种不同的薯类搭配着来吃,不会吃腻,营养也更全面!



红薯&紫薯挑选小tips


1、看形状


个人比较喜欢长条状的比较小个的红薯,因为特别喜欢烤红薯,这样的红薯容易烤透,特别的软糯,也容易蒸熟。而且一个人吃不会浪费。


2、看外表


红薯是否新鲜,主要就是看外表了。选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯。


发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜。若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。  


3、闻味道


新鲜的红薯和紫薯没有奇怪的味道,如果有霉味的就坚决不要买啦。


薯类一般都是越放越甜,买回来后可以在通风阴凉干燥处存放,等到里面的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。



减脂时期的多种吃法

小厨最喜欢的甜品之一就是芋圆啦,加个牛奶或者椰汁的底就非常好吃,夏季必须要吃的低卡甜品。


红薯和紫薯都是“好薯”,小厨选的话肯定是更偏爱红薯啦,毕竟口感真的好很多。


你们会pick红薯还是紫薯呢,留言告诉我哦

也欢迎会吃的肌友们在评论区分享你喜欢的吃法~


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标签: 红薯薯类加速器两大才是

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