首页 幸福烘焙

5款香甜班戟做法,连烤箱都不用,冷藏后更有风味

时间:2018-06-12 栏目:健康 作者:幸福烘焙

草莓班戟图文 | 石榴树2008原料:低筋面粉90克、牛奶200ml、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、黄油15克、

夏天就想吃一些清凉的小甜品,班戟就是一款不错的选择。色泽诱人,一刀切开,轻轻一咬,Q弹的外皮,浓郁的奶香,酸甜的水果,美味与唇齿相遇的那一刻,真的是美妙极了~


草莓班戟

图文 | 石榴树2008

原料:

低筋面粉90克、牛奶200ml、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、黄油15克、糖45克、淡奶油200ml、草莓适量。

做法:


1、鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中,用手动打蛋器打散至糖完全融化,蛋液中加入牛奶,搅拌至均匀。

2、筛入低筋面粉,搅拌成顺滑无颗粒的面糊,黄油隔水融化成液态,放凉备用,黄油加入到面粉糊里,不断搅拌至均匀。

3、将拌好的面糊过筛,这样班戟皮会更细腻,将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,冷藏15分钟左右。

 


4、清洗草莓,用厨房用纸将草莓表面的水分吸干。

5、打发淡奶油,将淡奶油倒入无油无水的干净盆里,加入糖打发至硬性发泡,即出现小尖钩。

6、取出冷藏的面糊,舀取适量的面糊在不粘锅里,摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里,然后小火慢煎,至中间面糊变色,且出现鼓泡,则将锅离开火源。

 


7、小心取出饼皮,并盖上一层保膜,依次将面糊都煎完,一张饼皮,一勺淡奶油,再放上草莓,再一勺淡奶油,然后左右折叠。

8、再上下折叠,一个班戟就包好了,冷藏过后口感更佳。

 

  


芒果班戟

图文 | 食与艺术→_→团子妈

原料:

鸡蛋2颗、牛奶150ml、白糖30g(打发奶油用)、淡奶油一瓶、黄油15g、低粉40g、芒果适量、盐0.5g。

做法:


1、准备好所有材料。

2、鸡蛋打到碗里。

3、加入白砂糖和牛奶拌匀。

 


4、搅拌白砂糖溶化,鸡蛋搅散。

5、筛入低粉。

6、倒入溶化好的黄油。

 


7、搅拌到无颗粒面糊。

8、取不粘锅,放适量面糊,烙成薄饼。

9、烙好所有饼皮后放凉待用。

 


10、淡奶油倒入盆里,加入白砂糖,打发。

11、取一张饼皮,放上芒果,再放上打发好的奶油。

12、用饼皮对折后,再折起两头,把奶油和芒果包裹起来,就行了。

  


榴莲班戟

图文 | 爱烘焙的疙瘩猫

原料:

牛奶240g、鸡蛋1个、低筋面粉80g、抹茶粉4g、糖粉18g、黄油15g、榴莲140g、淡奶油180g、砂糖18g。

做法:


1、准备班戟皮材料。

2、糖粉加入鸡蛋中。

3、搅拌均匀即可,无需打发。

 


4、再将牛奶倒入,搅拌均匀。

5、低粉和抹茶粉过筛到奶糊中。

6、搅拌均匀后加入融化的黄油,继续搅拌均匀。过筛一遍。得到细腻的面糊。

 


7、覆盖保鲜膜,天气热,就放入冰箱冷藏半小时。

8、取出后继续搅拌光滑。

9、舀取两勺放入锅中,因为我的锅底稍大,这个舀取的份量自行根据自己的不粘锅大小调节哈~

 


10、最小火,四周滚动成圆。

11、看见四周微微泛黄边,就要准备铲出冷却了。这个份量,我做了5张饼皮。

12、依次做好剩下的班戟皮。

 


13、冷却后,将和锅底接触的那一面朝上放置。

14、冷却的时候,准备淡奶油和榴莲肉。

15、榴莲肉稍微压成泥。

 


16、淡奶油加糖打发。

17、奶油有纹路即可。

18、将奶油放置在饼皮中央。

 


19、再加入一层榴莲肉。我榴莲馅量放的比较多,正常比图中小一圈即可。

20、上下对折,然后左右折起。

21、得到这样的方块。

 


22、一切二,成品。

 

小窍门:

做好可以直接食用,也可以冷藏之后食用。个人觉得冷藏口感更好哦~吃不完的可以装保鲜盒冰箱冷藏2天。或者冷冻保存,吃的时候直接化冻即可。冷冻过的榴莲口感很像冰激凌。

  


蛋糕火龙果班戟

图文 | 吃好吃的喽520

原料:

低筋面粉50g、白砂糖5g、鸡蛋1个、牛奶125ml、淡奶油50ml、蛋糕1小块、火龙果半个、糖粉5g。

做法:


1、低粉筛入碗中,加入白砂糖。

2、搅拌均匀后,打入鸡蛋、倒入牛奶。

3、搅拌均匀后的面糊过筛。

 


4、放入冰箱冷藏30分钟。

5、这个时候打发淡奶油。淡奶油倒入碗中。

6、低速打至有大泡产生后,加入糖粉,高速打发至裱花状态。奶油备用。

 


7、平底锅预热,刷一层油后,倒入面糊。

8、面糊凝固后就可取出。放入淡奶油,摆放蛋糕和火龙果丁。

9、包好班戟。

  


果蔬班戟

图文 | 一日五餐辅食

原料:

红心火龙果汁30克、低筋面粉30克、鸡蛋1个、香蕉30克、菠菜汁30克、全麦面粉30克、鸡蛋1个、紫薯30克。

做法:


1、食材:(2个6寸皮):红心火龙果汁 30克,低筋面粉 30克,鸡蛋 1个,香蕉 30克。

2、(2个6寸皮)菠菜汁30克,全麦面粉 30克,鸡蛋 1个,紫薯 30克。

3、鸡蛋打散,加入到红心火龙果汁里面搅拌,再加入低筋面粉搅拌成可流动的糊状,状态要偏稀一点。没有低筋面粉就用普通的面粉。在这里没什么区别。

 


4、混合好的糊过筛一下,会更细腻。

5、 不粘锅全程小火,加一点油,不加也行,用刷子将油刷匀,直接倒入一半面糊,端起锅将糊晃匀。看见饼皮表面凝固了取出来。继续下一张皮。

6、2张皮都做好了,放在一边放凉。如果想做千层多做几张皮。

 


7、再看下菠菜饼皮的材料。这里的菠菜已经焯过水了。

8、下面来做菠菜饼皮,方法一样。菠菜加点水打成菠菜泥。

9、紫薯蒸熟后压成泥。

 


10、鸡蛋打散,加入菠菜泥一起搅拌,再加入面粉搅拌成可流动的糊状,一样要偏稀一点。面糊再过筛一下。不粘锅小火,这次不加油直接烙,倒入一半面糊。

11、看见饼皮表面凝固取出来。继续摊下一张皮。

12、做好后将火龙饼皮正面朝下,反面朝上,香蕉放中间,其实这里压成香蕉泥会更贴合更漂亮,四周都叠加起来。

 


13、紫薯泥放菠菜饼皮中间,按照班戟的裹法,裹起来。

14、果蔬班戟完成啦,切开来看一看。

15、 饼皮糯糯的,而且颜色很讨喜。

 ● 

爆款甜点来袭,请接收!

奶油夹心酥 | 紫薯糯米糍 | 燕麦红薯饼

寿司面包卷 | 蜜汁鸡肉卷 乳酪包 | 小四卷

奶香旺仔小馒头 | 香蕉酥派 | 香酥麻叶

长按识别二维码,关注 幸福烘焙



点击下方“阅读原文”,查看更多…

标签: 风味香甜烤箱冷藏更有

相关文章

微信热点文章