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夏季人气小甜点-椰蓉小方,纯天然超好吃,简单几步就搞定

时间:2018-05-30 栏目:健康 作者:幸福烘焙

夏天最适合的甜点,莫过于冰凉的慕斯蛋糕和椰蓉小方了,相比较而言,椰蓉小方更适合更多的家庭制作,它只需要一口小小的锅就能搞定。做好的椰蓉小方,最爱它冰凉Q弹的口感,从里而外都是满满的椰香,纯天然的味道,不甜腻的感觉,却满嘴的幸福,特满足!

夏天最适合的甜点,莫过于冰凉的慕斯蛋糕和椰蓉小方了,相比较而言,椰蓉小方更适合更多的家庭制作,它只需要一口小小的锅就能搞定。

做好的椰蓉小方,最爱它冰凉Q弹的口感,从里而外都是满满的椰香,纯天然的味道,不甜腻的感觉,却满嘴的幸福,特满足!


牛奶椰丝小方

图文 | 马琳malin

原料:

牛奶250g、淡奶油100g、细砂糖35g、玉米淀粉40g、椰蓉适量。

做法:


1、把椰蓉铺满容器的底部,我用的是乐扣的盒子;

2、然后把牛奶中的80克和玉米淀粉混合;

3、要用勺子搅拌均匀,让玉米淀粉彻底融化;

 


4、然后准备剩余的材料,170克牛奶、细砂糖和淡奶油,以及电磁炉;

5、把牛奶细砂糖和淡奶油倒入小锅中,开三档小火加热,并一边搅拌均匀;

6、等到牛奶开始沸腾,加入已经拌好的玉米淀粉牛奶糊;

 


7、迅速搅拌,液体开始变得浓稠,搅拌到均匀细腻即可,关火;

8、把煮好的牛奶糊倒入盒子中,用刮刀抹平表面;

9、送入冰箱冷藏4小时左右,取出;

 


10、切成小块;

11、在盘子里倒入一些椰丝,把切好的小块放进去包裹满四周,沾匀椰丝即可;如果马上不吃,就继续冷藏保存。

 

小窍门:

1、如果想做抹茶味的,可以在混合玉米淀粉和牛奶的时候,和玉米淀粉一起过筛到小碗中,再加入牛奶拌匀,或者先加热牛奶,先放入一些抹茶粉,拌匀之后再加入玉米淀粉拌匀; 2、如果喜欢椰子口味更浓郁的,可以用50克椰汁替换50克淡奶油。

  


椰香小方糕

图文 | sourcehe

原料:

糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、椰子油20克、糖粉30克、椰粉20克、牛奶180克、椰蓉适量。

做法:


1、准备食材:椰子油、椰子粉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、椰蓉等;

2、椰子油隔水融化,加入牛奶、糖粉、椰子粉拌均;

3、糯米粉、粘米粉、澄面拌均过刷;

 


4、把步骤2的牛奶液体,慢慢倒入步骤3混合粉中,拌均;

5、混合的粉浆过刷2遍;

6、过刷后,盖上盖子,静放30分钟;

 


7、蒸锅中水煮沸,隔水放入蒸锅中,大火蒸25分钟;

8、蒸好的米糊,趁热,拌均至顺滑状;

9、面糊稍微冷却,装入保鲜袋,放入模具中压平,放入冰箱冷藏2小时;

 


10、取出,撒上椰蓉,切小方块即可吃。

 

小窍门:

1.过筛,蒸出米糊更细腻; 2.椰子油低于25度是固体状,要隔水融化,在和液体拌均; 3.冷藏过口感更佳,软糯Q弹。

  


椰蓉土豆泥小方

图文 | 诗韵墨香

原料:

土豆2个、糖适量、椰蓉适量、盐适量。

做法:


1、土豆去皮,洗干净,切片,上锅蒸熟!

2、土豆碾压成泥,加入适量糖,少许盐,搅拌均匀!

3、案板铺一层保鲜膜,刷一层植物油!

 


4、土豆泥倒入保鲜膜上!

5、隔着保鲜膜,整理好长方形!

6、用刀切小块!

 


7、椰蓉适量,均匀的裹上一层椰蓉!

8、成品!

 

小窍门:

喜好吃特别甜的,可以多加糖!

  


椰奶小方

图文 | 风意画

原料:

淡奶油150g、椰浆150g、牛奶90g、细砂糖35g、吉利丁粉15g、椰蓉适量。

做法:


1、把食材准备齐全。

2、把细砂糖和吉利丁粉倒入不锈钢锅内。

3、用刮刀搅拌均匀。

 


4、倒入牛奶、淡奶油以及椰浆。

5、开小火煮起,用刮刀搅拌直至细砂糖溶化。

6、稍放凉后,把液体倒入垫有保鲜膜的保鲜盒中,入冰箱冷藏1-2小时。

 


7、冷藏完毕,从冰箱取出椰奶冻,用刀切成方块状。

8、把切好的椰奶小方块都裹上满满椰蓉即可。

9、吃不完的记得密封冷藏。

 

小窍门:

1、如果是用吉利丁就要先用冷开水泡软,再煮至糖融化大概40~60度就可以加入搅拌至吉利丁完全融化就可以关火; 2、如果喜欢更Q的口感可以多加鱼胶粉或吉利丁的量,但建议最好不要超过20克的量; 3、甜度可以按自己喜好调整。

  


法式小甜点椰蓉柠檬小方

图文 | 咖啡。摩卡

原料:

无盐黄油135克、中筋面粉150克、糖粉60克、盐一小撮、柠檬2个、砂糖100克、玉米淀粉6克、鸡蛋2个、鸡蛋黄1个。

做法:


1、准备工作:在八寸方形烤盘中铺上油纸,方便取出成品。

2、制做酥饼底。将黄油软化切丁。

3、加糖粉、盐。

 


4、用电动打蛋器打3分钟。

5、面粉过筛。

6、用刮刀搅拌均匀。

 


7、将面团放入铺了油纸的烤盘内。用手把面团压平。

8、烤箱提前预热175度,烤盘放入中下层,烘烤15--20分钟。

9、烤至四周微黄,将烤好的饼底取出,略微放凉一下。

 


10、制做柠檬酱。将砂糖放入碗中,擦入2 个柠檬皮屑。

11、用手搓揉,使柠檬味充分释放。

12、柠檬切开,榨汁备用。

 


13、鸡蛋和蛋黄用打蛋器打匀。

14、倒入柠檬汁拌匀。

15、分三次加入柠檬砂糖拌匀。

 


16、再加入玉米淀粉拌匀。

17、液体过筛,倒入酥饼底上。

18、烤箱中下层165度,上下火烤35分钟,直到柠檬馅凝固。

 


19、将烤好的柠檬方块在模具中略微放凉后取出,表面撒上一层椰蓉。

20、切成小方块即可。

21、下午茶时光~

 

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标签: 人气好吃甜点椰蓉几步

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