首页 幸福烘焙

烘焙课堂 | 果香浓郁 香甜可口-红枣柚子蛋糕卷

时间:2017-12-29 栏目:健康 作者:幸福烘焙

早晨的餐桌上,来一块红枣柚子蛋糕卷,配上一杯热牛奶或者米糊,真的是极好的。柚子的清香与红枣的甘甜相融合,是餐

早晨的餐桌上,来一块红枣柚子蛋糕卷,配上一杯热牛奶或者米糊,真的是极好的。柚子的清香与红枣的甘甜相融合,是餐桌上不错的小点心哦


红枣柚子蛋糕卷

图文 | 马琳malin

鸡蛋4个细砂糖35g低筋面粉55g大豆油40g牛奶45g红枣2个柚子酱适量难度简单时间十分钟口味甜味工艺

1. 先来制作蛋黄糊:盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖 2. 搅拌均匀 3. 筛入低筋面粉 4. 用手抽画8字的方式搅拌均匀,到没有面疙瘩 5. 分两次加入蛋黄 6. 继续搅拌均匀,放在一边备用 7. 这时候预热烤箱到160度,开始制作蛋白糊:蛋白放入盆中 8. 分三次加入剩余的20克细砂糖 9. 用电动打蛋器打发 10. 把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中 11. 用刮刀翻拌均匀 12. 倒入剩余蛋白糊中,再次翻拌均匀 13. 最后应该是浓稠光滑的状态 14. 在烤盘上铺高温油布,上面撒一些剪碎的红枣粒 15. 把蛋糕糊倒在上面,用刮刀抹平表面,送入烤箱 16. 160度,中下层,大约烤16分钟,表面上色即可 17. 取出后倒扣在晾网上,撕去油布,等待不烫手,反转过来,在上面刷一层柚子酱,从一头向里卷起来即可

18. 带着油布一起放入冰箱冷藏定型,吃之前取出就好啦。


小窍门:

1、3个蛋也可以做,这个卷不用做的太厚,我用的是四个非常小的蛋; 2、红枣用之前清水浸泡半小时,沥干表面水分后剪小块。

 ● 

爆款甜点来袭,请接收!

奶油夹心酥 | 紫薯糯米糍 | 燕麦红薯饼

寿司面包卷 | 蜜汁鸡肉卷 乳酪包 | 小四卷

奶香旺仔小馒头 | 香蕉酥派 | 香酥麻叶

长按识别二维码,关注 幸福烘焙



点击下方“阅读原文”,查看更多…

标签: 蛋糕红枣柚子香甜烘焙

相关文章

微信热点文章