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脆皮金桔,被外表耽误的糖水小甜心

时间:2017-12-05 栏目:健康 作者:吃货研究所

吃起来嘎嘣脆的金桔是一种什么体验?

在所长的记忆中,金桔是广东人在春节花市中最喜欢的植物,是水果种类本就不丰富的冬季里一种不怎么好吃的水果。所以当有人热情地邀请所长品尝脆皮金桔时,又酸又辣又麻嘴的记忆逐渐清晰,每一个细胞仿佛都写着拒绝,当我皱着眉头、将信将疑、小心翼翼地咬下一口后,咦!!!怎么这么好吃!想象中的酸和辛辣并没有出现, 取而代之的是心旷神怡的清香和甘甜,然后就再也停不下来,一口气十几个脆皮金桔下肚,就属我吃得最多。

身材娇小,清香甘甜

从皮甜到芯里

饭后解腻,一口一个

好吃到停不下来的脆皮金桔


▐ 浓缩的小甜心


脆皮金桔是个表里如一的小甜心,一路从皮甜到芯里,果肉甘甜多汁,即使果皮还泛着青绿色,糖度也能随随便便就达到20以上,打破人们对金桔又酸又苦的刻板印象。


甜度21.6,目前小铺里甜度最高的水果


完全成熟的金桔更会惊艳你的味蕾,纯粹的甜柑橘属独特的清香滋味共同赋予了脆皮金桔丰富的味道,吃完之后,口腔中残留着丝丝清甜的味道,回味无穷,忍不住就将魔爪伸向了下一个金桔。



清甜又小巧的脆皮金桔,还特别适合当配餐水果,冬季的正餐容易吃得油腻,来一颗小金桔正好解腻,爽口又清新。


▐ 表皮味道独特却绝不刺激


金桔表皮有一种叫油腺点的结构,就是橘皮上粗糙不平的凸起和深色的点,里面含有大量挥发性精油物质,主要由柠檬烯组成,所以金桔皮入口后会有辛辣和麻嘴的感觉,这也是很多人不喜欢吃金桔的原因。


普通金桔表皮布满了深色的油腺点  图:en.wikipedia.org  作者:Loadmaster


但脆皮金桔经过品种改良,油腺点稀少,果皮光滑,凑上去闻也没有强烈的刺鼻气息只有独特的柑橘属清香,还增加了一丝甘甜,不会出现咬一口就呛到流泪的情况,极适合全果一起吃。



“嘎吱嘎吱”爽脆的皮


脆皮金桔的表皮薄脆,一口咬下去就像咬到脆枣一样,会发出“嘎吱嘎吱”的清脆响声,但里面的果肉却柔软细腻,甜蜜多汁,最重要的是果肉里还没有讨厌的籽,可以放心地大口大口咀嚼。爽脆的表皮搭配柔软无渣的口感,吃过一个,就再也停不下来了。


(必须点击收听小姐姐吃脆皮金桔时清脆的声音)



▐ 优质产地出产的优质金桔


在广西,金桔并不是什么稀罕的水果,但品质往往参差不齐。广西的金桔产地里,以柳州融安和桂林阳朔为最。脆皮金桔就来自桂林阳朔,自然环境得天独厚,栽培的果农也经验丰富,产出的脆皮金桔果实饱满,颜色靓丽,清脆爽口,是金桔中的佳品。


不爱吃传统金桔的人也爱吃

吃过的都说好

好吃得停不下来

超甜的脆皮金桔,还不快试一下!

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标签: 糖水脆皮耽误甜心外表

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