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入口即化的巧克力慕斯,连烘焙小白都能做!

时间:2018-05-15 栏目:健康 作者:贝太厨房

恋爱的味道~你要不要尝一下?

巧克力是很多女生的最爱,总能看见后台有小天使和贝小煮说,什么时候能教我们做巧克力的甜品呀~今天贝小煮就满足你们!教你们一道充满恋爱气息的巧克力慕斯蛋糕~


慕斯是一种奶冻式的甜点,和布丁比较起来更柔软,入口即化,既可直接吃,又可做蛋糕夹层,口感柔滑,风味独特,而且外形、色泽、口味丰富多变,尤其是冷藏之后,口感更好!


夏天已经到啦~做一道有着冰淇淋口感的巧克力慕斯,度过悠闲的下午茶时光吧~



巧克力慕斯



食材

——


巧克力 100g /  淡奶油 150ml

蛋黄  / 牛奶 200ml

细砂糖 30g / 吉利丁片 

巧克力粉 15g / 清水


步骤

——


1

吉利丁片用冷水泡软。蛋黄打发到颜色变浅,蓬松的状态。

2

将牛奶、掰成小块的巧克力、细砂糖放入小锅,加热并搅拌至巧克力完全溶化,加入泡好的吉利丁片,搅拌至完全溶化。



3

把打发的蛋黄倒入巧克力牛奶中,边搅打边倒入。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,在巧克力混合液完全冷却,变得更加稠厚,但还未凝固的时候取出。


4

做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,在巧克力混合液完全冷却,变得更加稠厚,但还未凝固的时候取出。淡奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。将打发的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成为慕斯液。把慕斯液装入玻璃杯、玻璃瓶或你喜欢的其他容器里,放入冰箱冷藏4个小时以上,完全定型后取出,在慕斯表面撒上一层巧克力粉作装饰。



TIPS

— —



  1. 如果想要做好的慕斯口感更丰富,可以加入一点朗姆酒或百利甜酒


  2. 巧克力最好用黑巧克力,溶化时只要掰成小块即可,不用掰得太碎



划重点啦!


贝小煮在之前在 《吃了二十多年巧克力,今天才知道怎么选》中,教过大家如何挑选巧克力哦~


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“ 你最想学的一道甜品? ”


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标签: 入口巧克力烘焙能做小白都

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