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吃货必备!猪肉最好吃的12种搭配方法,上桌都会光盘!

时间:2018-02-13 栏目:其他 作者:健康之路

“大寒小寒,杀猪过年。”新春的钟声还未敲响,人们已为置办年货忙碌起来。对于大部分家庭来说,猪肉是不可或缺的。



“大寒小寒,杀猪过年。”新春的钟声还未敲响,人们已为置办年货忙碌起来。对于大部分家庭来说,猪肉是不可或缺的。


包饺子、炸小酥肉、炖排骨、炒菜,处处都有它的身影,猪肉炖粉条更是东北人过年必吃的一道菜。“人开致富路,猪拱发财门。”猪也被寄予了吉祥、丰收和财富的美好祝福。新春佳节,餐桌因猪肉而丰富,搭配令饮食多滋而健康。


最佳搭配


1
黄花菜(金针菜)

黄花菜食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,能安神、补心志、明目,有“席上珍品”的美誉,与滋补肾气的猪肉配成菜肴,有滋补气血、补精填髓的功效。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症,还可用作辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等病症。


2
菜花(花菜)

菜花质地细嫩,味道鲜美,含有极为丰富的维生素C,性味辛甘,具有补肾填精、健脑壮骨的作用。配以猪肉,具有强身健体、滋阴润燥的功效。适合体虚乏力、营养不良、阴虚干咳、口渴等病症患者服食。


3

藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,与猪肉荤素搭配,可滋阴血、健脾胃,适合于体倦乏力、瘦弱、干咳、口渴等患者服食。健康人食用则可补中养神、益气益力。


4
洋葱

洋葱具有防止动脉硬化和溶解血栓的效能,其活性成分能和猪肉中的蛋白质结合,是理想的酸碱食物搭配,具有滋阴润燥的功效,适合辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症,对预防高血压和脑出血也非常有效。


5
萝卜

萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功能,猪肉健脾润肤,二者配食,适宜胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等患者。


6
白菜

白菜含有多种维生素、较高的钙和丰富的纤维素。与猪肉配食,尤其适宜营养不良、贫血、头晕、大便干燥者。


7
泡菜

泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵而成的,适合妊娠早期服用。与猪肉搭配,能提供丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。


8
竹笋

竹笋具有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃,对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。


9
芋头

芋头含有丰富的淀粉,具有生津、健肠、止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用,对保健和预防糖尿病有较好的作用。


10
蘑菇

蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、维生素等,具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效,适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。


11
南瓜

南瓜有降血糖的作用,与猪肉同食,对保健和预防糖尿病有较好的作用。


12
豆苗

豆苗是豌豆的嫩芽,含钙质、B 族维生素、维生素 C 和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。


性格不合


1
香菜

《饮膳正要》记载:“猪肉不可与芫荽同食,烂人肠。”香菜又名芫荽,可去腥膻气味,性辛温发寒,耗气伤神;猪肉滋腻,助湿热而生痰。二者配食对身体无益。


2
牛肉

猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温,味甘,具有暖中补气、补肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效,二者一温一寒,一补中健脾,一滋腻碍消化,其性味功效有所抵触,不宜同食。


3
驴、马肉

驴肉性味甘凉,马肉性苦冷,皆属凉性。而猪肉肥腻,若共食,有碍于消化吸收,易致腹泻。


4
田螺

田螺大寒,猪肉酸冷寒腻,二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃,不宜同食。


5
鲫鱼

鲫鱼性味甘温,猪肉性味酸冷、微寒,二者性味功效不同。一起烹调不太合适。


6

淡水虾性味甘温,功能补肾壮阳,通乳;海虾性味甘咸温,可温肾壮阳、兴奋性机能。而猪肉助湿热而动火,二者相配食用,则会耗人阴精,导致阴虚火旺,不利于身体健康。


注:本文内容仅为普及中医常识,不做为处方,如有需要请在医生的指导下服用


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标签: 吃货方法猪肉搭配都会

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