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红薯紫薯白薯三种甘薯功效各不同 你可别吃错了

时间:2018-04-03 栏目:新闻 作者:政府采购信息

不同颜色的“甘薯”有什么区别呢?

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很多人都喜欢吃红薯,街边的烤红薯摊总是热热闹闹,捧着一个刚刚烤熟的红薯,嘴里暖手里暖心里也暖。

可很多人奇怪:街边都是烤红薯,为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢?这些不同颜色的“甘薯”有什么区别呢?


甘薯又名地瓜、山芋、番薯等,是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国,占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分,就是甘薯的块根啦。


白薯

淀粉“冠军”



白薯的块根内部颜色较浅,淀粉含量较高,食用起来口感较干,甜味也较淡些。因为淀粉多,糖含量低,口感没那么甜,烤出来也不太香,不太适合烤来吃,当主食还可以,吃了它后要减少主食。


总体而言,相比于其他颜色的品种来说,白薯的健康优势不那么明显。


红薯

类胡萝卜素“皇后”



红薯的特点是糖含量较高,甜度大。因为糖分高,烤红薯口感就较甜;因为淀粉没那么多,口感不那么干,质地比较柔软。而烤出来的甘薯香气浓郁,散发着迷人的焦香气。


薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关,其颜色越黄胡萝卜素含量越高。红薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素。


红薯有哪些好处呢

1、类胡萝卜素中的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A,对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用;


2、α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防;


3、叶黄素等不能转变成维生素A的类胡萝卜素有利于视网膜和心脏的健康;


除此之外,还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。


因此想要通过摄入类胡萝卜素防治相关的疾病,那就多多选择红薯吃吧~


紫薯

花青素“大王”



紫薯的特点是淀粉少而蛋白质多。与白薯和黄薯相比,紫薯的淀粉含量略微偏低,但是蛋白质含量较高,其抗氧化物质和微量元素更丰富。


关于紫薯,很多人并不陌生,但是对它可能还存在误解:以为紫薯是转基因食品或者是染色的。


其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成,而是由于其中含有较高的花青素。


紫薯有哪些好处呢

1、花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损害。具有抗癌,预防心脑血管疾病,保护肝脏等作用。


2、还能延缓脑神经衰老,对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用,在增强心肺功能的同时,还能预防老年痴呆。


3、除了花青素,紫薯所含的膳食纤维也相对更多,尤其适合便秘的人食用。


怎么吃甘薯

才会更健康呢


01

当主食食用,但一次不宜食用过多


甘薯可以代替一部分主食食用,但是不宜吃得过多,胃酸多的人不宜多食甘薯,吃得过多会反酸,反而对身体不利。


02

不同人群的食用注意


成年人:都可以食用,建议将每次的食用量控制在50~100克;

老年人:适合吃红薯和小块的紫薯;

糖尿病人:如食甘薯,推荐食用紫薯,且每食100克紫薯等,需减少主食25克;

小孩子:都可以食用,建议将每次的食用量控制在25~50克。


03

和南瓜、红枣一起煲粥最滋补


红薯、南瓜和红枣这三样东西,论营养性,各个以一当百,搭配在一起不仅是食补好菜谱,而且相比白米地瓜粥,更加有滋有味。


标签: 红薯白薯甘薯错了三种

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